La Mamma in Ossola: Ricetta per un Picnic Perfetto

La Mamma in Ossola: Ricetta per un Picnic Perfetto

Ciao a tutti, amici di La Mamma in Ossola! Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplice e gustosa, perfetta per un picnic estivo in mezzo alla natura meravigliosa della nostra valle. Si tratta di una fresca insalata di riso basmati, arricchita con olive taggiasche, pomodorini, mozzarella primo sale, tonno e uova sode. Un piatto facile da preparare e comodo da portare con sé, ideale per un pranzo all'aperto in compagnia della famiglia.

Ingredienti

- 300 g di riso basmati
- 100 g di olive taggiasche denocciolate
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 200 g di mozzarella primo sale
- 150 g di tonno sott’olio (sgocciolato)
- 4 uova
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco (opzionale)

Preparazione
 Passo 1: Cuocere il Riso

Iniziamo con la preparazione del riso basmati. Sciacquate il riso sotto acqua corrente fino a che l'acqua non risulta chiara. Questo aiuterà a rimuovere l'amido in eccesso e renderà il riso meno appiccicoso. Mettete il riso in una pentola con acqua fredda, utilizzando il rapporto 1:2 (una parte di riso e due parti di acqua). Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita. Una volta cotto, sgranate il riso con una forchetta e lasciatelo raffreddare.

 Passo 2: Preparare gli Ingredienti

Mentre il riso cuoce e si raffredda, possiamo occuparci degli altri ingredienti:

- **Olive taggiasche**: Scolate e tagliate a metà le olive taggiasche.
- **Pomodorini**: Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
- **Mozzarella primo sale**: Tagliate la mozzarella a cubetti.
- **Tonno**: Sgocciolate bene il tonno dall’olio in eccesso.
- **Uova sode**: Mettete le uova in una pentola con acqua fredda e portate a ebollizione. Lasciatele bollire per 8-10 minuti. Raffreddatele sotto acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a spicchi.

 Passo 3: Unire Tutti gli Ingredienti

In una grande ciotola, unite il riso basmati raffreddato, le olive taggiasche, i pomodorini, la mozzarella primo sale, il tonno e gli spicchi di uova sode. Condite il tutto con un filo di olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Se vi piace, potete aggiungere qualche foglia di basilico fresco per un tocco di aroma in più.

 Passo 4: Mantenere Fresco e Gustare

Trasferite l’insalata di riso in un contenitore ermetico, ideale per il trasporto. Prima di partire per il vostro picnic, mettete il contenitore in frigorifero per mantenere l'insalata fresca e gustosa.

Ecco fatto! La vostra insalata di riso basmati con olive taggiasche, pomodorini, mozzarella primo sale, tonno e uova sode è pronta per essere gustata. È un piatto che piace a grandi e piccini, perfetto per un pranzo leggero e saporito in mezzo alla natura.

Spero che questa ricetta vi piaccia e che possiate godervi tanti bei momenti all'aperto con la vostra famiglia. Alla prossima, con affetto,

La Mamma in Ossola 

 

 

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